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西平:餐饮提升打“组合” 防疫复工两不误

时间:2020-03-25 09:20:21|来源:驻马店广视网|点击量:64730

驻马店广电融媒体消息:(记者 朱丽娟韩冰)连日来,随着驻马店市各餐饮店的陆续复工,广大市民想“下馆子”的愿望也终于实现。为保障人民群众外出就餐安全,西平县打出“组合拳”,要求广大餐饮从业者在严格落实疫情防控各项措施的同时,停业不停工苦练“内功”,加强店内软硬件建设,提升食品安全经营条件,切实筑牢食品安全“防火墙”。

西平:餐饮提升打“组合” 防疫复工两不误

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这几天,西平县豪顿国际酒店、华港大酒店等多个餐饮店后厨都正在进行忙碌的改造施工。据这两家酒店相关负责人介绍,这次后厨改造力度比较大,后厨上至房顶,下至地板,里里外外都进行了重新升级改造。

华港大酒店餐饮部总监李鹏介绍,他们酒店投入近40万元把四体厨房按4D的模式进行更改打造。届时,酒店就会实现明厨亮灶,焕然一新。

西平:餐饮提升打“组合” 防疫复工两不误

据这位负责人介绍,现在西平县市场监督管理局正在全县开展餐饮业质量整体提升行动。他们在复工前对后厨的升级改造,就是积极响应该局利用餐饮店抗疫歇业的窗口期,提升食品安全经营条件的号召。今年还未开门营业,就要花费了一大笔钱去改造后厨,各餐饮业前期并不愿意配合。

华港大酒店餐饮部总监李鹏也说,一开始他们心里也有抵触,几个月没有开门,一下又要拿出几十万就行后厨改造,对他们来说,无论是经济上或者思想上都有点难以接受。

西平:餐饮提升打“组合” 防疫复工两不误

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对此,西平县市场监督部门也非常理解。西平县市场监督部门管理局副局长商忠显说,餐饮业后厨改造就意味着要停业,要影响收入,而且还要投入很多资金,的确让有些老板考虑很长时间。“好在疫情期间停业,这是个很好的提升窗口期,借此我们做通老板的思想工作,让老板看到饭店提升后的好处,能避免很多食品安全的风险,减少不必要的麻烦,同时通过饭店提升可以带来更多的客人,提高上座率,增加他的收入。”

西平:餐饮提升打“组合” 防疫复工两不误

经过该局和各餐饮店的共同努力下,一些基础较好的餐饮店顺利完成经营场所的整修,为复工营业提前奠定了基础。3月18日,西平县下发有序恢复餐饮堂食的通知,这些已提升整改好的餐饮店经县市场监督管理局验收合格后,陆续复工提供堂食服务。

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在县城几家已经陆续恢复堂食的餐饮店,记者看到每家店门口显眼位置,都张贴了醒目的入店就餐温馨提示。店内,餐饮店疫情防控提示、餐饮服务相关标准和法律条文等也都张贴上墙。每一位进店的食客,都要保持距离排队进行实名登记,并接受店员体温检测和间隔安全距离有序就餐。

食客袁女士说,她吃得非常安心,就是因为检测到位、严格。

西平:餐饮提升打“组合” 防疫复工两不误

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据悉,西平县共有餐饮企业2000多家。截止3月23日,提升整改并通过验收顺利复工的有40余家。餐饮店复工时,西平县市场监督管理局要求各餐饮单位严格落实“一米线”、二维码、戴口罩、测体温、勤洗消、严查验、多通风、不聚餐“八项要求”,并严把环境卫生、人员健康、进货查验、加工过程、清洗消毒“五关”,切实保障人民群众“舌尖”上的安全。

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据了解,在餐饮业全面停业抗击疫情的这段时间,西平县市场监督管理局不忘餐饮业食品安全,研究制定了《2020年西平县餐饮业质量整体提升方案》,利用餐饮店抗疫歇业的窗口期,分4个阶段对全县餐饮业实行“搬家式大扫除,前厅后厨大改造”,分别从场所布局、环境卫生、从业管理、原料购进、储存管理、加工制作和餐饮具清洗消毒等硬件设置设施与服务质量等进行整体升级,打造餐饮文化名片,助推西平经济发展。

西平:餐饮提升打“组合” 防疫复工两不误

西平县市场监督管理局局长曹晓民高兴地对记者说,他们准备以辖区内大型酒店的整体升级改造为突破口,高标准打造柏城大道西段、健康路、凤鸣路3条餐饮示范街,以点带面、示范带动城市建成区及乡镇餐饮业积极跟进。同时,鼓励餐饮单位大力推行6S管理模式,每月进行“豫食考核APP”知识培训,店内实行明码标价,推进“互联网+监管”模式,通过手机app网上展示特色美食评比活动,努力打造“一乡一品、一店一格、一家一味”等具有西平地域特色的餐饮名片,为县域经济发展提供安全保障。

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  • 责任编辑 / 杨丽

  • 审核 / 朱洵 平筠
  • 终审 / 张凯旋
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